Il Ticino: una ragione ottima per il buon vino

Il clima mediterraneo, più caldo rispetto al resto della Svizzera, fa si che il Ticino sia la regione ideale per la coltivazione della vita e per la creazione di fantastici vini.

Circa l’85% della superficie di terreno occupata da vigneti e dedicata alla coltivazione del Merlot che tra le sue origini dalla regione di Bordeaux.

La storia vinicola del Ticino

La storia vinicola del Ticino è molto lunga ma, ha visto il suo splendore a partire dagli inizi del ‘900 subito dopo la distruzione del vigneto europeo avvenuta ad opera della filossera, un piccolo insetto. Intorno al 107 si fecero i primi esperimenti con ceppi di Merlot provenienti dalla Francia, da questi anni in poi il Merlot si è diffuso in modo importante.

 

Merlot del Ticino / StockByte / StockByte / thinkstockphotos.ch
Merlot del Ticino / StockByte / StockByte / thinkstockphotos.ch

Il Merlot del Ticino

Il Merlot è una delle prime uve che matura, i grappoli arrivano a completa maturazione verso la fine di settembre e si presentano con acini medi, sferici e dalla buccia blu scuro.

Le uve, una volta vinificate danno un vino dal colore rosso rubino abbastanza intenso, equilibrato, di buon corpo e con un elegante nota di edera. Il sapore è asciutto, con un piacevole fondo tendenzialmente amarognolo nel retrogusto. 

Grazie alla sua struttura il Merlot accompagna in modo ideale i piatti tipici della cucina ticinese, come ad esempio minestroni, carni grigliate e formaggi saporiti, purché non siano piccanti. Va servito ad una temperatura di 16-18 gradi in ampi calici.

La maturazione del Merlot avviene generalmente in piccole botti, di rovere e dura indicativamente per 4-6 anni, dal 1997 il Merlot del Ticino ha ottenuto la Denominazione di origine controllata D.O.C., un importante riconoscimento alla produzione e alla qualità.

Gli altri vitigni che si possono trovare nella regione sono Americana rossa, Chardonnay, Bondola e Pinot Nero.

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