La cucina al vapore, sana e gustosa se segui i nostri consigli

Cucinare al vapore / iStock / iStock / thinkstockphotos.ch

La cottura al vapore permette di creare ogni giorno ricette diverse, sane e gustose. È un metodo di cottura di origine orientale che si sta diffondendo sempre di più. In questo articolo scoprirete tutto quello che è necessario sapere per stupire i vostri ospiti.

 

Dove: per cucinare al vapore potete scegliere diverse soluzioni. Potete esporre l’alimento che desiderate cuocere al vapore esalato dall’acqua o dal brodo ponendo dei cestelli di metallo forati sopra la pentola dove il liquido bolle.

La stessa procedura può essere effettuata utilizzando vaporiere di bambù al posto dei cestelli di metallo, questa tecnica è molto utilizzata nella cucina asiatica. Oppure potrete affidarvi ad una infallibile vaporiera elettrica.

Cucinare al vapore / iStock / iStock  / thinkstockphotos.ch
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Come: Per dare profumo e sapore a ciò che si vuole cucinare si può aromatizzare l’acqua prima della cottura aggiungendo, per esempio, erbe aromatiche o spezie.

Una volta terminata la cottura, se gli alimenti non devono essere consumati caldi e subito, è bene sciacquarli con acqua fredda per evitare che vadano avanti a cuocere.

 

Perché: La cottura al vapore è molto vantaggiosa dal punto di vista nutrizionale. Il fatto che le pietanze non entrino in contatto diretto con il liquido fa sì che i nutrienti, come sali minerali e vitamine idrosolubili, non si diluiscano come avviene, ad esempio, quando i cibi vengono lessati.

Inoltre, il vapore distribuisce il calore in maniera uniforme: gli alimenti risultano più croccanti e più digeribili.

Cucinare al vapore / iStock / iStock  / thinkstockphotos.ch
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Un consiglio in più: l’acqua di cottura ottenuta attraverso la cottura al vapore può essere utilizzata per cuocere la pasta oppure per bagnare le piante.

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