Tutti amano la pizza, ma sapete da dove arriva?!

Pizza / Marzia Giacobbe / iStock / thinkstockphotos.ch
Pizza / Marzia Giacobbe / iStock / thinkstockphotos.ch

Tutti amano la pizza, ma forse non tutti sanno che arriva da lontano, in realtà non ci sarebbe proprio se non ci fossero stati gli Egizi e se Cristoforo Colombo non avesse scoperto l’America.

La pizza piace proprio a tutti, è un piatto made in Italy che possiamo trovare tranquillamente in tutto il mondo. Ha origini storiche che partono da lontano, possiamo trovarne traccia a partire dalla fine del 1500 negli antichi sobborghi di Napoli dove, la focaccia di pane veniva comunemente chiamata pizza.

I cuochi partenopei per rendere la schiacciata più gustosa iniziarono a spalmarvi sopra un composto di strutto, sale grosso e aglio nella versione semplice, oppure, nella versione più ricca caciocavallo e basilico.

L’arrivo del pomodoro sulla pizza risale al 1700 quando venne importato dal Perù, all’epoca l’olio aveva già sostituto lo strutto e ci si avvicinava a una versione molto simile all’odierna ricetta che si è diffusa nel mondo trasportata dagli italiani che migravano all’estero.

Da Napoli all’America l’impasto lievitato veniva portato in tavola con pomodoro e mozzarella.

Pizza / riccardocignostudio / iStock / thinkstockphotos.ch
Pizza / riccardocignostudio / iStock / thinkstockphotos.ch

La focaccia lievitata con pomodoro e mozzarella prende il nome di Margherita nel 1889, in occasione della visita a Napoli di Re Umberto I e sua moglie Margerita, Raffaele Esposito, considerato il miglior pizzaiolo dell’epoca servì la pizza ai sovrani.

La Regina Margherita apprezzò talmente tanto il gusto di quel piatto che ringraziò il pizzaiolo con una lettera, e lui per ricambiare il gesto diede il nome della sovrana alla pizza.

Furono sempre gli italiani che spostandosi diffusero la pizza in Italia del nord e in Svizzera, i meridionali che si spostarono al nord per cercare lavoro nell’immediato dopoguerra portarono con loro la pizza nei grandi distretti industriali.

Da qui in poi il passo è stato breve e la pizza si è diffusa e ha viaggiato fino ai giorni nostri.

Pizzaiolo / Steve Mason / Photodisc / thinkstockphotos.ch
Pizzaiolo / Steve Mason / Photodisc / thinkstockphotos.ch

News in pillole

Viticoltura ticinese

Ticinowine si occupa della promozione della produzione vinicola ticinese...

Leggi

Filiera del formaggio

Il primo fine settimana di maggio per conoscere i formaggi ticinesi...

Leggi

Il brunch a Lugano

Un brunch con in tavola prodotti locali, per promuovere il territorio...

Leggi

La rassegna gastronomica

Per rivivere i sapori antichi della Valle Verzasca, direttamente dal territorio...

Leggi

Corso per pizzaioli

Per ottenere il diploma cantonale di pizzaiolo organizzato da GastroTicino...

Leggi

Corso di cucina completo

Per avere una panoramica a 360° del mondo della cucina...

Leggi

Rifrescare l'alito

In modo naturale in modo naturale con 5 erbe officinali...

Leggi

Erbe commestibili

In primavera si possono raccogliere nei prati molte erbe commestibili...

Leggi
...........

PROSSIMI APPUNTAMENTI

Fiere ed eventi

DeGustibus

Una fiera-evento per presentare e rappresentare le eccellenze lavorative gastronomiche e vitivinicole del Canton Ticino. Un panorama completo sulla cultura enogastronomica. 

3
Più letto

Fiere ed eventi

VItafoods Europe a Ginevra

Vitafoods Europa festeggia 20 anni, come ogni anno, anche nel 2016 offrirà ai visitatori ingredienti naturali e materie prime ottime. Ci saranno più di 900 fornitori.

3
Più letto

Fiere ed eventi

Rassegna gastronomica

La rassegna gastronomica del mendrisiotto è oltre 50 anni un appuntamento immancabile per gli appassionati e gli esperti di enogastronomia. Tradizione e innovazione in tavola.

3
Più letto

Scopri il Network

Casa

webcasa24.ch

Webcasa24.ch é la piattaforma ideale per presentare e valorizzare prodotti, servizi e marchi della propria azienda e pubblicare le ultime novità del settore.

3
Più letto
M.D.

Auto/moto

testdrive24.ch

Testdrive24.ch è il primo portale settoriale in Ticino dedicato interamente al mondo delle auto e dei motori. Portai leggere le novità a prenotare testdrive con l'auto dei tuoi sogni.

3
Più letto
M.D.

Agricoltura

agropool.ch

Agropool è la più vasta borsa online svizzera di macchine e pezzi di ricambio (nuovi e usati) destinati all'agricoltura, all'edilizia e alla gestione di beni comunali.

3
Più letto
M.D.

Ravioli con limone e asparagi

Per l'inizio della primavera un piatto a tema. Sfiziosi ravioli al limone con asparagi, resterete sorpresi...

Dolci tortine con crema e albicocca

Uno sfizioso dolce mono-porzione semplice e gustoso che piacerà sicuramente a grandi e piccini....

Cappesante con romanesco croccante

Questa ricetta è sfiziosa, dedicata a chi ha voglia di cucinare qualcosa di unico, che non si prepara tutti i giorni....

Involtini cordon bleu di tacchino

I cordon bleu fatti in casa con tacchino e formaggio vi stupiranno per il loro sapore semplice e gustoso....

Sorbetto all'arancia con rosmarino

Il gusto fresco dell'arancia si mescola alla perfezione con il sapore più corposo del rosmarino. Resterete......

Polpettine di lenticchie con salsa alle carote

Un piatto vegetariano, ricco di gusto e di colore, farà sicuramente divertire i vostri bambini che mangeranno le......

Pacchetti di salmone

Una ricetta semplice e sfiziosa adatta sia per l'antipasto sia per il secondo piatto. Ottima anche per un brunch....

Arrosto di maiale alle mele

Un arrosto per la domenica dal sapore un po' particolare, l'acidulo delle mele si sposerà perfettamente con il gusto......

Torta con spezie e carote

Un dolce dal sapore particolare, un mix di carote e spezie, ottimo sia fresco d'estate sia accompagnato da una calda......

Pizzette ai porri

Un antipasto o un piatto unico, le pizzette ai porri faranno furore fra i vostri ospiti. Semplici e veloci da......