Minestra orientale con funghi

Se avete il desiderio di assaporare un piatto proveniente dalla cultura cinese vi consigliamo la minestra orientale con funghi.

Non si tratta del solito piatto brodoso cinese, la seguente ricetta ha un tocco particolare.

Nonostante sia un piatto da consumare prevalentemente in inverno, questa pietanza conferisce freschezza al palato e risulta essere un piatto molto leggero.

La procedura di preparazione è semplicissima e non richiede eccessiva quantità di tempo.

Di seguito indichiamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa minestra cinese.

Portate: 4 persone

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 30 min

Ingredienti

funghi champignon

500gr.

brodo vegetale

1L

sedano

1 costa

olio di sesamo

1 cucchiaio

aceto di riso

1 cucchiaino

salsa di soia

1 cucchiaino

zenzero fresco

1 cucchiaino

aglio

2 spicchi

olio di semi

1 cucchiaio

salsa di pesce

1 cucchiaio

zucchero

1 cucchiaino

coriandolo

q.p

sale

q.b

Preparazione

  1. Come prima cosa pulite i funghi con un canovaccio umido per eliminare tutti i residui di terriccio. Affettateli e teneteli da parte.
  2. Tritate finemente l’aglio, il sedano e lo zenzero e fatelo rosolare in una pentola dai bordi alti con l’olio di semi e l’olio di sesamo. Quando le verdure cominciano ad imbiondire aggiungete i funghi e rosolate per 5 minuti.
  3. Coprite quindi i funghi con il brodo vegetale. Aggiungete la salsa di pesce, la salsa di soia, l’aceto di vino bianco e lo zucchero. Mescolate e portate lentamente ad ebollizione. Coprite e fate cuocere per 20 minuti.
  4. Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. Completate con una spolverata di coriandolo fresco tritato.
  5. La vostra zuppa di funghi all’orientale è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

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